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| 春告魚（メバル）のほぐし身と麦味噌を合わせた古より島に伝わる糂汰味噌（じんだみそ）。 郷土の味として長い間親しまれてきた糂汰味噌も、いつしか時代の流れと共に島の食卓から忘れ去られようとしています。 春告魚が瀬戸内海を賑わす桜の季節を迎え・・・糂汰味噌を郷土料理として取り戻すべく島の料理人達が立ち上がりました。 |
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| ■島の昔のライスカレー糂汰汁（糂汰味噌による定番料理） あったかい御飯に糂汰味噌とネギを添え、熱いお茶を注いで食べる「糂汰汁」は周防大島に伝わる昔ながらの懐かしい味です。 おじいちゃんやおばあちゃんが子供の頃、ライスカレーの感覚で親しまれていた「糂汰汁」を是非ともご賞味ください。 |
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| ■島のお土産に・・・通販用糂汰味噌！ 周防大島におけます昔ながらの郷土の味としてご愛顧頂いております糂汰味噌ですが、ちどりグループではお土産として通販用の糂汰味噌をご用意致しました。（150g：525円） ちどりグループのサイトよりインターネットにてご購入いただけますので、ご家庭にて美味しい糂汰汁をお召し上がりください。 |
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| ■島のお土産に・・・お持ち帰り用糂汰味噌！ 周防大島におけます昔ながらの郷土の味としてご愛顧頂いております糂汰味噌ですが、食在周防あらかわではお土産としてお持ち帰り用糂汰味噌をご用意致しました。（150g：525円） ご家庭でも美味しい糂汰汁がお召し上がり頂けますので、ご用命の際には食材周防あらかわにてお申し付けください。 |
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| ■周防大島の新名物「糂汰ぁ麺」登場！ ついにベールを脱いだ糂汰ぁ麺（じんだぁめん）は糂汰辛味噌スープのつけ麺をベースに、焼きそばやパスタなど各店舗ごとバラエティに富んだラインナップでご提供させて頂きます。 今秋中に随時デビュー致しますので、周防大島の新しい名物料理をご堪能頂けますようお願い申し上げます。 |
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| ■Zinda-Zen（糂汰味噌プロジェクト第十弾） 糂汰味噌プロジェクト第十弾はグリーンステイながうらがお届けする「Zinda-Zen」です。 周防大島所縁のハワイ料理であるポキを使ったポキまぶし、定番の糂汰汁に糂汰味噌を具にした茶飯による三つの椀で構成されたお得な御膳です。 |
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| ■糂汰御膳（糂汰味噌プロジェクト第九弾） 糂汰味噌プロジェクト第九弾はかわい寿しがお届けする料理人の技が光る「糂汰御膳」です。 女性にお喜び頂けるよう味付けや盛り付けにひと工夫・・・是非ともお召し上がりください。 |
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| ■糂汰カレー定食（糂汰味噌プロジェクト第八弾） 糂汰味噌プロジェクト第八弾は瀬戸内荘やまもとがお届けする昔懐かしい島の味「糂汰ひカレー定食」です。 おじいちゃん、おばあちゃんの食べていた島のカレーが平成の周防大島に蘇りましたので是非ともご賞味ください！ |
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| ■フルーツ糂汰のカルパッチョ（糂汰味噌プロジェクト第七弾） 糂汰味噌プロジェクト第七弾は民宿かぎひこがお届けする旬のフルーツと糂汰味噌を合わせた「フルーツ糂汰のカルパッチョ」です。 周防大島近海で獲れた真鯛の薄造りにフレュシュな糂汰ソースがマッチした、ちょっとお洒落な逸品ですので是非ともお召し上がりください。 |
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| ■糂汰ひつまぶし（糂汰味噌プロジェクト第六弾） 糂汰味噌プロジェクト第六弾はサンシャインサザンセト（レストランバナナビーチ）がお届けする見るも鮮やかな「糂汰ひつまぶし」です。 熱々のご飯に鯛の薄造りを乗せ、糂汰味噌ソースに白だしを注いでお召し上がりください。 |
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| ■島おばちゃんの糂汰佃煮（糂汰味噌プロジェクト第五弾） 糂汰味噌プロジェクト第四弾は道の駅サザンセトとうわがお届け致します糂汰味噌とちりめん、さやえんどうによる「島おばちゃんの糂汰佃煮」です。 島のおばちゃんが作る素朴でやさしい島の味を是非ともお召し上がりください。 |
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| ■糂汰汁の天茶（糂汰味噌プロジェクト第四弾） 糂汰味噌プロジェクト第四弾は食在周防あらかわがお届け致します糂汰汁にメバルの天麩羅を乗せてお召し上がり頂く「糂汰汁の天茶」です。 ほかほかの糂汰汁とサクサクの天麩羅が絶妙な「糂汰汁の天茶」を是非ともお召し上がりください。 |
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| ■メガ糂汰（糂汰味噌プロジェクト第三弾） 糂汰味噌プロジェクト第三弾は御食事処慶がお届け致します前頭・小結・関脇・大関・横綱と番付毎にボリュームアップする、その名もメガ糂汰！ 大関・横綱を制限時間内に完食された場合は御代は頂きません！（前頭：3合、小結：5合、関脇：1升、大関：2升、横綱：3升） なおメガ糂汰は要予約ですので事前にご連絡（TEL 0820-78-2222）頂けますようお願い申し上げます。 |
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| ■糂汰バーガー（糂汰味噌プロジェクト第二弾） 糂汰味噌プロジェクト第二弾は周防大島のアロハな施設、グリーンステイながうらがお届け致します「糂汰バーガー」です。 フィレオフィッシュに糂汰味噌のソースが絶妙なアクセントとなった、周防大島ならではのジャンクフードをアロハな気分でお召し上がりください。 |
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| ■糂汰寿し（糂汰味噌プロジェクト第一弾） 糂汰味噌プロジェクト第一弾は竜崎温泉レストランちどりがお届け致します「糂汰寿し」です。 錦糸卵で巻かれた美しい糂汰寿司に白出汁を注いでお召し上がりください。 |
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| ■「メバルのぼり」が目印です！ 糂汰味噌プロジェクト協賛店では「鯉のぼり」ならぬ「メバルのぼり」を店先に掲げて皆様のご来店をお待ち申し上げております。（食在周防あらかわ・ちどり本店・ちどり別館粟屋・お侍茶屋彦右衛門・グリーンステイながうら・御食事処慶・かわい寿し・民宿かぎひこ・道の駅サザンセトとうわ・ホテル＆リゾートサンシャインサザンセト・ホテル大観荘・瀬戸内荘やまもと・四季旬菜蔵や） |
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