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■シオーレJack 瀬戸内海に浮かぶ周防大島は、山口県におけるみかん生産量の約80%を占める「みかんの島」として親しまれています。 周防大島で育まれたみかんは大島みかんと呼ばれ、県内および隣県では重宝されておりますが、このたびお届け致しましたシオーレは「甘味」「コク」「食感」を特化するため、「栽培環境」「栽培技法」「肥料」「収穫時期」を徹底的に追求した結果によって生まれた至高の大島みかんです。 シオーレの大きな特徴として、果肉を包む袋ごとお口の中でとろける食感が挙げられます。 これは袋の薄い早生品種を、樹なりで完熟させることにより実現できます。 ただし、早生品種は通常であれば11月には収穫を終えるものを、シオーレは12〜3月に収穫します。 寒さに弱い早生品種を越冬させることは、冷害による果実のロス、樹への大きな負担、ヒヨなどの鳥害・・・これら多大なリスクと引き換えにすることで、シオーレ独特のとろけるような食感を手に入れることができるのです。 また、樹からの養分を吸収し果実に蓄える期間が長いほど、つまり樹なりの期間が長いほど、みかんの甘味やコクは大いに増してきます。 シオーレのヘタをご覧下さい、黄色く色付いているでしょう。 これはゴールデンイエローと呼ばれる果実の完熟を示す指標であり、このゴールデンイエローにまで熟した果実のみがシオーレの名を冠して出荷されるのです。 なお、シオーレはもぎたての美味しさと安心をお届けするため、ワックス処理は施しておりません。 シオーレ・Jackはシオーレをより多くの方にお召し上がり頂けますようご用意させて頂きました。 潮風が美味しさの源であるシオーレは果実に傷が付きやすい（写真下をご参照ください）のですがその傷こそがシオーレの証です（風による擦り傷はみかんの品質には影響ございませんが、御贈答用にご利用頂く際はその旨を十分にご留意頂けますようお願い致します）。 傷付いた皮の中には芳醇な旨味がギッシリつまっているシオーレ。 ワックスによる作られた美しさよりホンモノの旨味をお求めのお客様にシオーレの美味しさを存分に味わって頂けるオススメの一品です。 完熟させるほど旨味は増しますが冷害対策等大変な労力を必要とするため、収穫時期により価格が変動しますこと予めご了承頂けますようお願い致します。 備考：シオーレは周防大島.comオンライン販売のみの限定商品です。  |
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