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| 山口県みかん生産量の80%を占める「みかんの島」周防大島が誇る新鮮な魚介類と温州みかんがタッグを組んだ新しい郷土料理が生まれました・・・その名もズバリ「周防大島みかん鍋」。 体に優しい橘皮が香るポッカポカの焼きみかんに、爽やかな柑橘の香りを練り込んだ地魚のつみれ、新鮮な瀬戸内海の幸がふんだんに盛り込まれた鍋を、ピリリと美味しいみかん胡椒でお召し上がりください。 そしてお鍋の最後には・・・淡雪の食感が新しいメレンゲによる「みかん雑炊」も併せてお楽しみください。 ■備考 周防大島みかん鍋は島内外13店舗でご提供致しております。 また御取り寄せ鍋のオンライン販売、周防大島みかん鍋のテーマソングや簡単レシピ等も掲載しておりますので是非ともご活用ください。 |
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| ■通信販売用みかん鍋は全て完売致しました 今シーズンもたくさんのお客様にご愛顧頂きました通信販売用みかん鍋ですが、お蔭様をもちまして全て完売致しました。 来シーズンも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 |
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| ■鍋奉行御用達みかんが残りあと僅か たくさんのお客様にご愛顧頂いております周防大島みかん鍋ですが、想像以上のご好評につき用意しておりました鍋奉行御用達みかんが残り僅かとなってしまいました。 誠に申し訳ございませんが鍋奉行御用達みかんがなくなり次第、今シーズンの周防大島みかん鍋は終了とさせて頂きますこと何卒ご了承ください。（註：鍋奉行御用達みかんとは周防大島みかん鍋専用の安心・安全基準をクリアした2Sサイズの小玉みかんです） |
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| ■周防大島みかん鍋のパンフレットが完成！ 周防大島鍋奉行会の監修による周防大島みかん鍋の公式パンフレットが完成しました。 島内主要施設や周防大島鍋奉行会の各店舗に設置しておりますので是非ともご活用ください。 |
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| ■周防大島みかん鍋の定義 周防大島みかん鍋とは下記の定義に基づく具材や薬味、調理方法を遵守した長寿の島「周防大島」の新しい郷土料理です。 其の一 体に優しい橘皮が香る「鍋奉行御用達」の焼きみかん 其の二 爽やかな柑橘の香りを練り込んだ地魚のつみれ 其の三 薬味としてピリリと辛いみかん胡椒 其の四 お鍋の最後はふわふわメレンゲによるみかん雑炊 ■お鍋にみかんを浮かべるその訳は？ 周防大島みかん鍋の最大の特徴である「お鍋に焼きみかんを浮かべる」というアイデアはお鍋と柑橘類の相性の良さに着目し、魚の生臭さの緩和や香り付け、更には栄養面などを考慮した結果によるものです。 美肌効果や風邪の予防に良いとされるみかんですが、実は果皮にも多くの優れた成分が含有されており、お味の方も柑橘の風味がアクセントとなり食欲をそそります。 長寿の島で体に優しい郷土料理をとの願いから生まれたみかん鍋、是非ともご賞味ください。 ■備考 焼きみかんにすることで果皮のえぐみを抑え、更にはより多くの成分を抽出することができます。 また、みかんの皮を干した陳皮（チンピ）は漢方として親しまれ、七味などにも利用されています。 ■鍋奉行御用達 周防大島みかん鍋には、JA山口大島の選定基準や広島県環境保健協会の検査をクリアした安心・安全な山口大島ミカンを使用しています。（この公認ミカンには安心・安全の証である「鍋奉行御用達」の六文字が焼印されています） ■周防大島近海で獲れた新鮮な地魚 みかん鍋の定義にもあります「つみれ」をはじめ、具材には周防大島近海で獲れた瀬戸内海の新鮮な魚介をふんだんに盛り込んでいます。 |
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| 周防大島鍋奉行会は下記の13店舗で運営しております。（上記マップの拡大版） 食在周防あらかわ・竜崎温泉ちどり・千鳥本店・千鳥別館 粟屋・お食事処慶・グリーンステイながうら・民宿かぎひこ・かわい寿し・瀬戸内荘やまもと・ホテル大観荘・ホテルサンシャインサザンセト・我が島荘・四季旬菜蔵や（周防大島みかん鍋は店舗ごとに異なる個性豊かな具材をお楽しみ頂けます） ■ランチメニュー 竜崎温泉ちどりならびグリーンステイながうらではお一人様用のコースをご用意致しております。 |
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| 遠方の方々にも周防大島みかん鍋をお召し上がり頂けるよう、そして一人でも多くの方々に周防大島や山口大島みかんを知ってもらえるキッカケになればと、周防大島鍋奉行会監修のもと御取り寄せ（通信販売）みかん鍋を開発致しましたので、心も体もぽっかぽかに温まる周防大島みかん鍋を囲みながら楽しい時間をお過ごしください。（ご注文の際は下記アイコンをクリックしてください） 備考： 通信販売用みかん鍋は毎週木曜日に発送、金〜土曜日にお届け致しておりますので、ご注文の際はその旨ご了承頂けますようお願い申し上げます。 2009年1月の発送日：1月8日（木）・1月15日（木）・1月22日（木）・1月29日（木） 2009年2月の発送日：2月5日（木）・2月12日（木）・2月19日（木）・1月26日（木） |
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| ■マウンテンマウス作詞/作曲「周防大島みかん鍋」 周防大島の兄妹ユニット「マウンテンマウス」が歌う周防大島みかん鍋のテーマソングが今シーズンより待望のデビューを飾りました。 マウンテンマウスならではの心温まるやさしい歌ですので、周防大島みかん鍋を囲みながら「体ポカポカみかん鍋♪」と口ずさんでみてください。（  試聴） |
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| 周防大島みかん鍋の簡単レシピ（4人前）は下記の通りですので、是非ご家庭でも「周防大島みかん鍋」をお楽しみください。 【焼きみかん】 170℃のオーブンで8分間加熱した山口大島みかんを一人一玉浮かべる 【地魚のつみれ】 地魚のすり身・・・・・2kg 卵・・・・・3個 小麦粉・・・・・200g 田舎味噌・・・・・100g 塩・・・・・少々 みかんの皮のみじん切り・・・・・適量 【みかん胡椒】 みかんの皮 青唐辛子 【だし汁】 かつお出汁・・・・・900cc 淡口醤油・・・・・64cc みりん・・・・・64cc 【トッピング】 新鮮な魚介類やお野菜、お豆腐などをお好みに合わせてお入れください |
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