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| 山口県みかん生産量の80%を占める「みかんの島」周防大島が誇る新鮮な魚介類と温州みかんがタッグを組んだ新しい郷土料理が生まれました・・・その名もズバリ「周防大島みかん鍋」。 体に優しい橘皮が香るポッカポカの焼きみかんに、爽やかな柑橘の香りを練り込んだ地魚のつみれ、新鮮な瀬戸内海の幸がふんだんに盛り込まれた鍋を、ピリリと美味しいみかん胡椒でお召し上がりください。 そしてお鍋の最後には・・・淡雪の食感が新しいメレンゲによる「みかん雑炊」も併せてお楽しみください。 ■備考 周防大島みかん鍋は島内外10店舗でご提供致しております。 また御取り寄せ鍋のオンライン販売、周防大島みかん鍋のテーマソングや簡単レシピ等も掲載しておりますので是非ともご活用ください。 |
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| ■東京ビッグサイトにみかん鍋上陸！ 2012年2月2日（木）に東京ビッグサイトで開催されますスーパーマーケットトレードショー2012の会場にみかん鍋が登場致します。 当日18:00より開催されますレセプションパーティーにおいて、「やまぐち”食”コレクション」の一員としてみかん鍋が山口県や周防大島のPRに努めますので応援のほどお願い申し上げます。 |
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| ■お取り寄せ鍋は来春2012年より承ります！ 今シーズンは通販用みかん鍋の製造工程や内容の見直しのため、お取り寄せ鍋の発送再開は来春2012年を予定しています。 大変お待たせ致しまして誠に申し訳ございませんが、通信販売再開の際には何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。 |
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| ■周防大島高校（久賀）で振舞い鍋！ 周防大島高校（安下庄校舎）に引き続き、今度は久賀校舎でもみかん鍋を振舞い、生徒の皆さんに喜んでいただきました。 周防大島鍋奉行会主催の「地元に愛される鍋キャンペーン」はまだまだ続きます！ |
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| ■周防大島高校（安下庄校舎）で振舞い鍋！ いよいよ解禁間近となりました周防大島みかん鍋。 周防大島鍋奉行会では解禁を先駆け、周防大島高校（安下庄校舎）の生徒の皆さんに食育を兼ねてみかん鍋を振舞いました。（参考：中国新聞） |
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| ■おいでませ！山口国体でみかん鍋！ 2011年10月7日（金）〜9日（日）の期間に周防大島で開催されますおいでませ！山口国体アーチェリー競技会にて、選手、ご観覧の皆さんを「周防大島みかん鍋」の振る舞いにて御もてなし致します。 会場でたくさんの方々にご好評いただいております「周防大島みかん鍋」を、この機会に是非ともご賞味ください。（参考：中国新聞） |
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| ■ピリリと辛い蜜柑胡椒 周防大島みかん鍋には欠かせない薬味として人気を博しております蜜柑胡椒ですが、お侍茶屋彦右衛門にてお土産として発売をはじめました！ このピリリと辛い蜜柑胡椒はお鍋のお出汁に溶くだけでなく、焼き鳥や冷奴の薬味としても抜群で様々なお料理にお使いいただけますので、お侍茶屋彦右衛門にご来店の際には島の名物「蜜柑胡椒」を是非ともお買い求めください。 |
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| ■血管力を高めるヘスペリジン実態調査 「いいみかんの日」である11/3（水）に糖転移ヘスペリジン・ビタミンP研究会さんの主催で、みかんの皮に多く含まれる機能性素材であるヘスペリジンの実態調査として、「みかんの島」こと周防大島にて血管年齢の測定・検査を実施しました。 今後更なる展開が期待されます周防大島みかん鍋と糖転移ヘスペリジン・ビタミンP研究会さんとの共同プロジェクトを是非ともご期待ください。 |
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| ■いよいよ解禁！周防大島みかん鍋！ 山口大島みかんも出荷シーズンを迎えました昨今、今シーズンもいよいよ11/1（月）に周防大島みかん鍋が解禁となりますが、11/21（日）に開催されます周防大島まるかじりの会場にて周防大島みかん鍋の無料振る舞いを行いますので是非ともお召し上がりください。 また、通信販売用みかん鍋は12月1日（水）の解禁を予定しておりますので、こちらも併せてご愛顧賜りますようお願い申し上げます。 |
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| ■広島東洋カープ×周防大島みかん鍋 広島東洋カープさんの本拠地であるマツダスタジアムにて、大歓声に沸く2010年8月29日の対巨人戦の最中、大型ビジョンやコンコース内の特設ブースにて周防大島みかん鍋をPRさせていただきました。（参考：広島東洋カープ市町村PR隊） |
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| ■周防大島みかん鍋の定義 周防大島みかん鍋とは下記の定義に基づく具材や薬味、調理方法を遵守した長寿の島「周防大島」の新しい郷土料理です。 其の一 体に優しい橘皮が香る「鍋奉行御用達」の焼きみかん 其の二 爽やかな柑橘の香りを練り込んだ地魚のつみれ 其の三 薬味としてピリリと辛いみかん胡椒 其の四 お鍋の最後はふわふわメレンゲによるみかん雑炊 |
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| ■お鍋にみかんを浮かべるその訳は？ 周防大島みかん鍋の最大の特徴である「お鍋に焼きみかんを浮かべる」というアイデアはお鍋と柑橘類の相性の良さに着目し、魚の生臭さの緩和や香り付け、更には栄養面などを考慮した結果によるものです。 美肌効果や風邪の予防に良いとされるみかんですが、実は果皮にも多くの優れた成分が含有されており、お味の方も柑橘の風味がアクセントとなり食欲をそそります。 長寿の島で体に優しい郷土料理をとの願いから生まれたみかん鍋、是非ともご賞味ください。 ■備考 焼きみかんにすることで果皮のえぐみを抑え、更にはより多くの成分を抽出することができます。 また、みかんの皮を干した陳皮（チンピ）は漢方として親しまれ、七味などにも利用されています。 ■鍋奉行御用達 周防大島みかん鍋には、JA山口大島の選定基準や広島県環境保健協会の検査をクリアした安心・安全な山口大島ミカンを使用しています。（この公認ミカンには安心・安全の証である「鍋奉行御用達」の六文字が焼印されています） ■周防大島近海で獲れた新鮮な地魚 みかん鍋の定義にもあります「つみれ」をはじめ、具材には周防大島近海で獲れた瀬戸内海の新鮮な魚介をふんだんに盛り込んでいます。 |
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| ■みかんの島、周防大島 大島みかんの始祖と称される藤井彦右衛門が、嘉永元年（1848年）の秋に紀州（和歌山県）方面に旅行した際に同地のみかんに強く心を引かれ、栽培法や気候・土質等を調べ、大阪泉南地方で苗木を買って帰り、日前（ひくま）坂本の畑に植えたのが「山口大島みかん」の始りだといわれています。 藤井翁は自家のためだけでなく郷土のために、その農業構造の質的改革を図ったとして今も大島みかんの始祖として敬われています。 また、接ぎ木のプロフェッショナル「山本萬之丞」、みかん増殖の父「品川秀助」などの先覚者によって大島みかんはその質を高めていきました。 現在では山口県におけるみかん生産量の約80%を担うまでに発展し、周防大島は「みかんの島」として親しまれています。 |
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| ■周防大島まるかじり 2006年10月開催の産業4団体（農協・漁協・商工会・観光協会）による共催イベント「周防大島まるかじり」の目玉企画として、地産地消をコンセプトに島のアイコンとなる名物料理を作ろうとみかん鍋が誕生。 爽やかな柑橘の香りを練り込んだ地魚のつみれ、新鮮な瀬戸内海の魚介が盛り込まれた鍋をピリリと辛いみかん胡椒で仕上げ、振る舞い鍋として大勢の方々にお召し上がりいただきました。 |
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| ■「鍋奉行御用達」鍋専用みかん 振る舞い鍋の好評を受けて、島内の各飲食店で季節限定メニューとして提供しようと更なる完成度を目指した結果、海鮮鍋特有の魚介の匂いを爽やかな柑橘の香りで和らげようと焼きみかんを浮かべるアイデアを採用。 JA山口大島の選定基準や広島県環境保健協会の検査をクリアしたみかんに「鍋奉行御用達」と焼印した安心・安全な鍋専用みかんが誕生しました。（註：鍋専用みかんは2Sサイズの小さなみかんを使用しています） |
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| ■ふわふわ食感のみかん雑炊 みかん鍋を最後まで楽しんでいただこうと雑炊にもひと工夫。 ふわふわのメレンゲでとじた上に黄身を流し、中心にネギを散らすことで大きなみかんに見立てた、淡雪の食感が新しい「みかん雑炊」が完成しました。 |
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| ■周防大島みかん鍋完成！ 様々な試行錯誤を経て、2006年12月に以下４つの定義を設けた現在のみかん鍋が完成しました。 一、体に優しい橘皮が香る「鍋奉行御用達」の焼きみかん 二、爽やかな柑橘の香りを練り込んだ地魚のつみれ 三、薬味としてピリリと辛いみかん胡椒 四、お鍋の最後はふわふわメレンゲによるみかん雑炊 ネーミングやルックスにびっくりされるかもしれませんが、それゆえ味には妥協せず美味しいお鍋が完成しましたので是非ともご賞味ください。 |
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| ■通信販売用みかんの開発！ 遠方の方々にも周防大島みかん鍋をお楽しみいただこうと、流通に対応できるようパッケージ化された通信販売用みかん鍋を開発。 お歳暮や鍋パーテーのお供としてご好評いただいております。 |
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| ■マウンテンマウス作詞/作曲「周防大島みかん鍋」 周防大島の兄妹ユニット「マウンテンマウス」が歌う周防大島みかん鍋のテーマソングが今シーズンより待望のデビューを飾りました。 マウンテンマウスならではの心温まるやさしい歌ですので、周防大島みかん鍋を囲みながら「体ポカポカみかん鍋♪」と口ずさんでみてください。（  試聴） |
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| 周防大島鍋奉行会は下記の10店舗で運営しております。 食在周防あらかわ・千鳥本店・千鳥別館 粟屋・お侍茶屋彦右衛門・お食事処慶・グリーンステイながうら・民宿かぎひこ・かわい寿し・ホテルサンシャインサザンセト・四季旬菜蔵や（周防大島みかん鍋は店舗ごとに異なる個性豊かな具材をお楽しみ頂けます） ■ランチメニュー グリーンステイながうらやお侍茶屋彦右衛門ではお一人様用のコースもご用意致しております。 |
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| 遠方の方々にも周防大島みかん鍋をお召し上がり頂けるよう、そして一人でも多くの方々に周防大島や山口大島みかんを知ってもらえるキッカケになればと、周防大島鍋奉行会監修のもと御取り寄せ（通信販売）みかん鍋を開発致しましたので、心も体もぽっかぽかに温まる周防大島みかん鍋を囲みながら楽しい時間をお過ごしください。 ■備考 通信販売用みかん鍋は毎週木・金曜日に発送、金〜日曜日にお届け致しておりますので、ご注文の際はその旨ご了承頂けますようお願い申し上げます。 ■新着情報 今シーズンはみかん鍋の製造工程や内容の見直しのため、お取り寄せ鍋の発送再開は来春2012年を予定しています。 大変お待たせ致しまして誠に申し訳ございませんが、通信販売再開の際には何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。 ■販売期間について 2011年2月末日を持ちまして今シーズンの販売は終了致しました。 来シーズンは2011年12月からの販売開始を予定しておりますので、変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。 |
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| 周防大島みかん鍋の簡単レシピ（4人前）は下記の通りですので、作り方を参考に是非ご家庭でも「周防大島みかん鍋」をお楽しみください。 ■焼きみかん 170℃のオーブンで8分間加熱した山口大島みかんを一人一玉浮かべる ■地魚のつみれ 地魚のすり身・・・・・400g 卵・・・・・1個 小麦粉・・・・・40g 田舎味噌・・・・・20g 塩・・・・・少々 みかんの皮のみじん切り・・・・・適量 ■みかん胡椒 みかんの皮 青唐辛子 ■だし汁 かつお出汁・・・・・900cc 淡口醤油・・・・・64cc みりん・・・・・64cc ■トッピング 新鮮な魚介類やお野菜、お豆腐などをお好みに合わせてお入れください |
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